材 料豆腐皮3張、洋地瓜3兩、
馬鈴薯4兩、紅蘿蔔2兩、
長豆3兩、金針菇2兩、皮絲2兩
調 味 料
鹽、砂糖、香菇粉、胡椒粉、
米酒、麻油、麵糊
做 法
1.金針菇洗淨備用。
2.長豆切成段，皮絲、洋地瓜、紅蘿蔔均切成細條狀。
3.將上述食材先川燙拌調味料。
4.馬鈴薯切成片，蒸熟搗成泥。
5.把馬鈴薯泥及川燙過的食材包入鋪平的豆腐皮成條狀，放入油鍋炸熟成型即可上桌。
小 叮 嚀
豆腐皮易破，包入豆腐皮的內餡不可以溼。
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
2018-02-22
沙山食品-素錦菜捲
材 料
豆腐皮3張、洋地瓜3兩、
馬鈴薯4兩、紅蘿蔔2兩、
長豆3兩、金針菇2兩、皮絲2兩
調 味 料
鹽、砂糖、香菇粉、胡椒粉、
米酒、麻油、麵糊
做 法
1.金針菇洗淨備用。
2.長豆切成段，皮絲、洋地瓜、紅蘿蔔均切成細條狀。
3.將上述食材先川燙拌調味料。
4.馬鈴薯切成片，蒸熟搗成泥。
5.把馬鈴薯泥及川燙過的食材包入鋪平的豆腐皮成條狀，放入油鍋炸熟成型即可上桌。
小 叮 嚀
豆腐皮易破，包入豆腐皮的內餡不可以溼。
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
材 料豆腐皮3張、洋地瓜3兩、
馬鈴薯4兩、紅蘿蔔2兩、
長豆3兩、金針菇2兩、皮絲2兩
調 味 料
鹽、砂糖、香菇粉、胡椒粉、
米酒、麻油、麵糊
做 法
1.金針菇洗淨備用。
2.長豆切成段，皮絲、洋地瓜、紅蘿蔔均切成細條狀。
3.將上述食材先川燙拌調味料。
4.馬鈴薯切成片，蒸熟搗成泥。
5.把馬鈴薯泥及川燙過的食材包入鋪平的豆腐皮成條狀，放入油鍋炸熟成型即可上桌。
小 叮 嚀
豆腐皮易破，包入豆腐皮的內餡不可以溼。
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
<沙山食品>香辣杏鮑菇