沙山食品-水晶蒼蠅頭
材 料
皮蛋2顆、韭菜花10兩、絞肉1兩、
豆豉2兩、辣椒1兩、蒜末1兩
調 味 料
鹽、柴魚粉、胡椒粉、
香油、糖、太白粉芡水
做 法
1.皮蛋蒸熟取蛋白切細丁。
2.絞肉過油炒熟。
3.韭菜花切末加一點小蘇打粉，川燙沖冷水。
4.爆香蒜末豆豉辣椒，再將上述食材加入拌炒即成。
小 叮 嚀
韭菜花勿燙過久，以免顏色不好看。
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
2016-10-19
沙山食品-水晶蒼蠅頭
材 料
皮蛋2顆、韭菜花10兩、絞肉1兩、
豆豉2兩、辣椒1兩、蒜末1兩
調 味 料
鹽、柴魚粉、胡椒粉、
香油、糖、太白粉芡水
做 法
1.皮蛋蒸熟取蛋白切細丁。
2.絞肉過油炒熟。
3.韭菜花切末加一點小蘇打粉，川燙沖冷水。
4.爆香蒜末豆豉辣椒，再將上述食材加入拌炒即成。
小 叮 嚀
韭菜花勿燙過久，以免顏色不好看。
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
<沙山食品>宮保素東坡(素食)