沙山食品-避風塘乳香雞

         

 材     料
 雞丁20兩、蒜頭酥200g、蔥和辣椒少許

 調 味 料
 (a)五香粉、鹽巴、糖、胡椒粉少許 
 (b)鹽、胡椒粉

 做     法
 1.將雞丁加入(a)調味料，醃製入味約12小時。
 2.油鍋燒熱，油溫約170度炸3分鐘後起鍋。
 3.將蒜酥倒入漏勺中，利用鍋中的熱油，反覆淋上約1分鐘即可。
 4.將鍋子洗淨燒熱，倒入雞丁、蔥花、辣椒及蒜酥拌炒後，
    加入鹽巴及胡椒調味即完成。

 廚     師 
 沙山食品-胡介楨 主廚

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