材 料百頁豆腐2塊、筍絲4兩、香菇絲4兩、
水蓮1小把、蘋果1顆、蒜末少許
調味料
紅麴、蕃茄醬、醋、鹽、胡椒粉
做 法
1.百頁豆腐切薄片狀，蘋果切長條。
2.將紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、水蓮川燙。
3.接著在百頁上依序將擺上紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲，捲起後用水蓮綁起來。
4.蘋果跟蒜末一起爆炒至香氣出來。
5.再加入紅麴、蕃茄醬等調味料和包好的百頁一起入鍋燒至入味即可。
廚 師
沙山食品-簡茂森 主廚
2016-01-04
沙山食品-嗆燒紅麴百頁
材 料
百頁豆腐2塊、筍絲4兩、香菇絲4兩、
水蓮1小把、蘋果1顆、蒜末少許
調味料
紅麴、蕃茄醬、醋、鹽、胡椒粉
做 法
1.百頁豆腐切薄片狀，蘋果切長條。
2.將紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、水蓮川燙。
3.接著在百頁上依序將擺上紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲，捲起後用水蓮綁起來。
4.蘋果跟蒜末一起爆炒至香氣出來。
5.再加入紅麴、蕃茄醬等調味料和包好的百頁一起入鍋燒至入味即可。
廚 師
沙山食品-簡茂森 主廚
材 料百頁豆腐2塊、筍絲4兩、香菇絲4兩、
水蓮1小把、蘋果1顆、蒜末少許
調味料
紅麴、蕃茄醬、醋、鹽、胡椒粉
做 法
1.百頁豆腐切薄片狀，蘋果切長條。
2.將紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、水蓮川燙。
3.接著在百頁上依序將擺上紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲，捲起後用水蓮綁起來。
4.蘋果跟蒜末一起爆炒至香氣出來。
5.再加入紅麴、蕃茄醬等調味料和包好的百頁一起入鍋燒至入味即可。
廚 師
沙山食品-簡茂森 主廚
<沙山食品>泡菜紅麴鴨